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黑猪收购价多少钱一斤?黑猪肉和白猪肉有哪些区别?

http://zhenjied.cn |2020-08-08 05:56:52

最近猪肉价格上涨速度很快,很多人已经减少了吃肉的频率,但肉是我们最常吃的一种,也是人体需要吃的食物。猪的种类有很多,黑猪在市场上也是很受欢迎,那么现在黑猪的收购价是多少钱一斤呢?黑猪肉和白猪肉有哪些区别?想了解的朋友快看下文吧!

黑猪收购价多少钱一斤?黑猪肉和白猪肉有哪些区别?

一、黑猪收购价多少钱一斤?

山西运城市平陆县黑猪11元/斤;山西晋中市榆次区黑猪14元/斤;湖北十堰市茅箭区黑猪13.9元/斤;广东茂名市茂南区黑猪14.7元/斤;广西玉林市博白县黑猪17元/斤;江苏徐州市新沂市黑猪15元/斤;山西大同市左云县黑猪13元/斤。

二、黑猪肉和白猪肉如何分辨?

1、看形态

黑猪肉属于肉脂兼用型的,它的肥肉和瘦肉基本上各占一半,瘦肉里夹杂雪花纹路的肥肉,呈现大理石花纹。瘦肉型的白猪肉瘦肉占比大,肥肉少而薄,瘦肉干且柴。

2、看颜色

黑猪肉的瘦肉为鲜红色,脂肪莹润;白猪肉的肉色或暗淡或发白。

黑猪收购价多少钱一斤?黑猪肉和白猪肉有哪些区别?

三、黑猪肉和白猪肉有哪些区别?

1、饲养差别

(1)黑猪:

第一,黑猪饲养成本高。黑猪很爱运动,需要准备一个大面积的散养活动场地,消耗养料多;第二,土地、山林、水体、大气等污染少,生态环境控制成本高。

(2)白猪饲养成本低:

第一,白猪可规模化生产,布局集中,费用低;

第二,污染环境严重,环境控制成本低;

第三,生长周期短,运动量小,质量可以差一些,成本低。

2、肉质差别

黑猪肉不含瘦肉精、抗生素和外源性激素等对人体有害的物质;而白猪肉存在药物残留和外源性激素等有害物质,对人体健康构成潜在威胁。平均每百克黑猪肉含胆固醇52.15毫克,可减少高血压、高血脂、冠心病的发生;而平均每百克白猪肉含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍。

黑猪收购价多少钱一斤?黑猪肉和白猪肉有哪些区别?

3、烹饪差别

水煮黑猪无异腥味,汤汁清亮,基本不沾锅,脂肪熔点高,烹饪时间比白猪长20分钟左右;

水煮白猪常有异味,汤汁混浊,饲料猪有漂浮沫状物,普遍沾锅,脂肪熔点低,烹饪时间短。

4、口感差别

黑猪饲养成本高,且对饲养的各方件要求高,所以一般是传统的散养方式;白猪一般都是圈养的饲养成本低的不出栏的饲料猪。口感自然有极大差别。黑猪肉有弹性,食用肉质细嫩、熟肉口感劲道,具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差,口感差。

备注:以上黑猪收购价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价),数据仅供参考。

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